Aardappel preisoep met warmgerookte zalm
Aardappel prei soep met warmgerookte zalm
Deze heerlijke voedzame maaltijdsoep staat binnen 20 minuutjes op tafel. Super voedzaam en slank als avondmaaltijd.
Porties: 4 porties
calorieën: 300kcal
Ingrediënten
- 500 gram Kruimige aardappelen
- 1 eetlepel Olijfolie
- 700 gram Prei
- 1 Ui
- 250 gram Warmgerookte zalm
- 2 Kippenbouillontabletten
Instructies
- Snipper de ui. Schil de aardappelen en snij deze in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Snij de prei in ringen.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui ca. 3 min.
- Voeg de aardappelen en prei toe en bak deze op matig hoog vuur 2 min. mee.
- Voeg de bouillontabletten en 1,1 liter water toe aan het aardappel prei mengsel. Breng aan de kook en laat dit 15 min. doorkoken op laag vuur met de deksel op de pan.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en verwarm hier de zalmmoot in 5 min. in.
- Pureer de soep en breng deze op smaak met peper.
- Haal de zalm met 2 vorken uit elkaar. Verdeel de soep over kommen en verdeel de zalm erover.
Notities
Eet smakelijk!
Tips:
- Liever zonder zalm? Ook dan is de soep erg lekker. Ze bevat dan 200 kcal per kom.
- Je kan de soep helemaal afmaken, zonder de zalm toe te voegen, en dan 2 dagen afgekoeld en afgedekt in de koelkast bewaren.