Kip curry zonder zakje
Kip curry zonder zakje
Als je op zoek bent naar een lekkere en eenvoudige maaltijd is deze kip curry precies wat je zoekt. Favoriet van mijn dochter en binnen 20 minuutjes op tafel.
Servings: 4 porties
Calories: 525kcal
Ingredients
- 320 gram kipfilet
- 150 ml kookroom
- 400 gram tomatenblokjes
- 1 rode peper
- 2 tenen knoflook
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel kerrie
- 1 theelepel djahe of verse gember
- 600 gram bloemkoolrijst
- 320 gram zilvervliesrijst
Instructions
- Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met de kerrie.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak hierin de kipfilet aan.
- Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd deze in halve ringen.
- Snijd de knoflook in plakjes.
- Voeg de knoflook, peper en djahé of gember toe aan de kip en bak dit kort mee totdat het lekker gaat ruiken.
- Voeg het bouillonblokje met 125 ml water en de tomatenblokjes toe en breng kort aan de kook.
- Voeg de kookroom toe en laat de curry zachtjes wat inkoken.
- Kook intussen de zilvervliesrijst en voeg de laatste 3 minuutjes de bloemkoolrijst toe en breng alles weer aan de kook.
- Giet de rijst af en meng goed door elkaar.
- Serveer de rijst met de curry.
Notes
Eet smakelijk!