Linzensalade
Linzensalade
Met deze heerlijke lauwwarme linzensalade heb je binnen een kwartiertje een lekkere slanke, gezonde en voedzame maaltijd op tafel.
Porties: 1
calorieën: 350kcal
Ingrediënten
- 1 ei
- 1 blikje tonijn in olie (52 gram uitgelekt)
- 1 kleine rode ui, gesnipperd
- 100 gram cherrytomaatjes door de helft gesneden
- 75 gram linzen
- 1 eetlepel wittewijnazijn
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 40 gram rucola
- Zout en peper naar behoefte
Instructies
- Kook het ei in 7 minuten hard
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui 2 minuutjes
- Voeg de tomaatjes en linzen toe, bak mee en breng op smaak met zout en peper
- Meng de rucola met de azijn en schep er het linzenmengsel door
- Laat de tonijn uitlekken en voeg toe aan de salade
- Snijd het ei in partjes en voeg toe aan de salade
Notities
Eet smakelijk!
Deze salade is heerlijk als lichte warme maaltijd of voedzame lunch.