Sandwich hummus, rucola en gerookte kipfilet
Afvallen zonder dieet betekent voor mij lekker en bewust eten. Er zijn geen goede of foute voedingsmiddelen. Er is helpende en niet helpende voeding. Deze heerlijke sandwich staat bij mij regelmatig op het menu als lunch. Met een lekkere beker karnemelk erbij 😉. Na zo'n lunch kan ik er de middag weer vol tegenaan.
Porties: 1 persoon
calorieën: 287kcal
Ingrediënten
- 2 volkorenboterhammen
- 10 gram hummus
- 20 gram gerookte kipfilet in stukjes gesneden
- 1 handje rucola
- 5 cashewnoten
Instructies
- Besmeer het brood met een dun laagje hummus.
- Beleg beide boterhammen met wat rucola.
- Snij een paar plakjes kipfilet en beleg 1 boterham ermee.
- Hak de cashewnote in kleine stukjes en rooster ze even op een koekenpan met anti aanbaklaag.
- Strooi de cashewnoten over de kipfilet.
- Dek de boterham kipfilet af met de andere boterham.
Notities
Eet smakelijk!