Gevulde pasta salade met roomkaas en spinazie
Deze heerlijke snelle pasta salade staat met 10 minuutjes op tafel. Lekker, snel, voedzaam en vol met vezels.
Porties: 2 porties
calorieën: 550kcal
Ingrediënten
- 250 gram Koelverse tortellini tomaat/mozzarella
- 40 gram Chorizo
- 2 Punt paprika's
- 200 gram Edameboontjes
- 1 bosje Bosui
- 100 gram Baby spinazie
- 60 ml kruidenroomkaas
Instructies
- Snij de chorizo in kleine plakjes, de paprika in blokjes en de bosui in ringetjes.
- Kook de tortellini en de boontjes in 1 pan in 3 min. gaar.
- Bak de chorizo uit in eigen vet met de paprikablokjes.
- Giet de tortellini en boontjes af en voeg ze bij de chorizo en paprikablokjes.
- Zet de warmtebron laag en roer de spinazie erdoor. Laat de spinazie slinken.
- Zet de warmtebron uit en roer de roomkaas en bosui erdoor.
Notities
Eet smakelijk!
Tips:
- Van zo'n 2 persoonsportie eet ik zelf altijd ongeveer 40%, mijn man eet 60%. Een portie van 40% bevat ongeveer 550 kcal.
- Hou je niet van edameboontjes, vervang deze dan gerust door tuinboontjes of doperwtjes.
- Hou je niet van chorizo? Vervang deze dan door magere spekblokjes of gekruide blokjes kipfilet.